Száraztészta kísérlet

Posted on 2017-02-02 by Emőke — 3 hozzászólás

Néha rám tőr, hogy a bolti tészta helyett saját készítésű, adalékanyag mentes levesbe valót együnk. Szeretem tudni mi van a tányéromon.

Most is ez történt.

Elmentem a boltba és vettem teljes kiőrlésű lisztet. (mert az olyan egészséges)

Kimértem belőle fél kilót.

Hozzá adtam 4 tojást, egy csipet sót és elkezdtem össze gyúrni.

Eddig rendben is volt a dolog, de hamar kiderült, hogy a fehér liszttől jóval több nedvességet vesz fel. Viszont vizet nem akartam hozzá adni. (csalásnak éreztem volna) Ezért került bele még két tojás. Így lett a nyolc tojásosból, tizenkét tojásos tészta. Végül is sikerült jól összedolgozni.

Ekkor még eléggé kemény volt. Nehéz lett volna nyújtani. Puhítás képen zacskóba tettem, és hagytam félórát pihenni.

Félóra múlva ketté osztottam, mert csak így fért el a gyúrótáblámon és külön, külön kinyújtottam. Nem vagyok rutinos cukrász, nem tudok szabályos kőr vagy négyzet alakot nyújtani. A célnak így is megfelelt.

Mikor már olyan vékony volt, hogy szinte át látszott a fa erezete, kis kockákra vágtam. A tészta vágóm nagyon régi, talán még tőlem is idősebb. Már nem olyan éles mint szeretném. Sajnos már nem vág tökéletesen.